【生酮】超簡單的粉蒸排骨

就是想吃粉蒸排骨了…

用料  

【生酮】超簡單的粉蒸排骨的做法  

1. 排骨清水泡半小時，去除血水。中間換2次水。瀝乾水分，加入喜歡的調味料。（我加了姜、蒜、玫瑰鹽、五香粉、百里香、迷迭香、辣椒粉、料酒、醬油、紫蘇葉）鹽少放一點，外面的裹粉也會放鹽的！

2. 拌勻放冰箱裏醃製半小時，過夜最好。中途記得翻一下面。

3. 一個雞蛋打散，加一點水攪拌均勻。另一個平底的盤子或者碗，裝入椰子麪粉、洋車前子殼粉、一點點鹽、五香粉和花椒粉（我的是自己磨的會有點粗），喜辣的再放一點辣椒粉，然後混合均勻。

4. 醃製好的排骨，先在蛋液裏滾一圈，再到粉料碗裏滾一圈，幾個面都沾上粉料後裝盤碼好。

5. 上蒸鍋。我的是普通電飯鍋，蒸煮功能是30分鐘。一般的蒸鍋差不多45分鐘到1小時。電壓力鍋會更快一點。喜歡軟爛一點的適當延長時間。

6. 出鍋，撒上葱花即可。

7. 肉質鮮嫩，入口麻香～

小貼士

1.醃製排骨的時候不要放太多鹽，醬油會有味道、後期的粉料裏也會放一點。
2.花椒可以的話現磨，太細的花椒粉營造不出麻香的口感。當然不喜歡的可以不加。