超簡單超入味的家常蒜香排骨（烤箱版）（低碳生酮友好）

太太太愛吃蒜香排骨啦！但是外面賣的都是油炸居多。這個烤箱版自己做過很多次，沒有複雜的配料！完全不需用油！！適合不會做飯的小白！！味道完全不輸飯店！！超級超級超級無敵好吃！！適合減肥、低碳、生酮飲食的朋友！
我一次性做的多，大家可按照這個量適量增減，不需要那麼精準哈！

用最常用的材料做出最好吃的健康蒜香排骨！寫的詳細囉嗦，也是自己存個做法記錄，其實超簡單😂

用料  

超簡單超入味的家常蒜香排骨（烤箱版）（低碳生酮友好）的做法  

1. 排骨清洗處理
   
   新鮮排骨剁小塊（我叫賣肉阿姨剁好的），洗淨浸泡1小時（可加適量料酒一起浸泡），中間多清洗換水幾次，主要為了去血水，要不然會腥！處理好後瀝乾水份，也可以用廚房紙擦乾。

2. 準備大蒜（此處建議用獨頭蒜！）

3. 剁蒜末
   
   我用的蒜味濃郁的獨頭蒜，5頭，稱了下大致60g，蒜蓉大家根據口味適當增減，我這個比例已經相當入味了！大家可以用拉蒜器（我的被拉壞了哈哈哈改手剁的）
   注意：是蒜末不是蒜蓉！蒜蓉太細了烤的時候會焦會苦！（我第一次做的時候的教訓哈哈哈哈）

4. 開始調味！加蒜末

5. 加耗油（約0.5-1勺）

6. 加生抽（我用的海天味極鮮，推薦！）約3-4勺

7. 加蒸魚豉油（我用的李錦記）約2勺，沒有的可用生抽代替，但是加上更好吃！！！

8. 老抽1勺上色（多少決定烤出來的顏色深重哦，不要加多了😂）

9. 加一點五香粉（沒有可省略）

10. 加一點黑胡椒粉（沒有可省略）

11. 最後加入適量鹽，抓勻按摩2分鐘更入味
    注意：生抽老抽耗油這些本來都是鹹的，鹽要少放！（這個要根據經驗來，不行的話抓勻舔一下，記得漱口哈哈哈）

12. 入味美味關鍵：排骨用保鮮膜或保鮮袋密封放入冰箱冷藏醃製過夜！（建議8小時以上！！我這兒頭晚上9點醃製，第二天中午拿出來烤的！）
    很多説1小時，4小時的，我都試過，味道都不夠入味！！

13. 醃製好的排骨取出，均勻鋪在烤盤錫箔紙上，烤箱記得提前預熱哦

14. 烤排骨！根據大家自己的烤箱習慣吧，我這個是先烤22分鐘（165℃），然後拿出來將排骨翻面，再烤6-7分鐘（150℃），其實只要烤熟就行，不要烤焦！
    這個圖是中途取出來翻面的，排骨會縮水出水，二次烤水份會被烤掉的，沒關係（注意觀察烤箱，排骨汁水完全乾的時候特別容易焦糊哦）

15. 香香的排骨出爐啦！！超級入味~！！骨頭都是蒜香味！！

小貼士

自己烤過很多次，嘗試過很多版本，所以自己這個寫的很詳細，其實配料和步驟超簡單！

豬排骨是油脂含量很高的肉，但是肉眼看不太出來，所以烤排骨完全不需要油，自身也會烤出來很多油脂！

真的排骨一定要冷藏醃製過夜超過8小時，12小時最佳！4小時版本我試過味道真的不夠好啊！！1小時的快手味道蒜香味是浮在表面的，肉本身的味道也蓋不住，完全不建議哦