用料
| 滷牛腱 | 半根 |
| 腐竹 | 6根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 小米椒 | 1個 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒜末 | 8瓣 |
| 葱花 | 3根 |
| 花生米 | 若干 |
| 調味 | 步驟2 |
涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(涼菜)的做法
準備食材：滷牛肉+腐竹+胡蘿蔔+黃瓜+小米椒+香菜+蒜末+葱花+花生米。
把滷牛肉切片；腐竹浸泡軟切段焯熟；胡蘿蔔和黃瓜削皮切片。
把蒜剁成末+小米椒切圈。![涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(涼菜)的做法步驟圖 第2張]( "涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(涼菜)的做法步驟圖 第2張")
把浸泡好的腐竹焯熟，撈出擠幹水分。
把滷牛肉+腐竹+胡蘿蔔+黃瓜裝入大盤中；
調味：食鹽適量+生抽2勺+蠔油半勺+白糖少許+白芝麻1勺+香油半勺+香醋少許+蒜末3勺+葱花1勺+香菜末3根+紫蘇醬1勺(或紅油辣子)，抓拌均勻。
最後撒入炸花生即可。![涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(涼菜)的做法步驟圖 第3張]( "涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(涼菜)的做法步驟圖 第3張")
小貼士
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