滷煮牛肉做法-徐水孫大媽特色小吃培訓

用料  

滷煮牛肉做法-徐水孫大媽特色小吃培訓的做法  

1. 需要的材料都準備齊全

2. 把牛肉洗乾淨，除掉牛肉上白色的經絡

3. 處理好經絡後，用叉子在牛肉上插孔，這樣做是為了讓牛肉在醃製的時候更加入味，而且這樣滷出來的牛肉容易嚼

4. 醃製牛肉：加料酒（少許）拌勻

5. 加姜、蒜片、老抽拌勻

6. 加鹽拌勻，筷子不行用手直接上，醃製2小時。。。。。。靜靜等着吧！

7. 2小時到，放食用油下鍋，加冰糖，待冰糖溶化

8. 冰糖溶化後，加水

9. 加入醃製好的牛肉，連同醃製的汁一起加入鍋裏

10. 大火燒開，出現浮沫時，把浮沫去掉，這時候牛肉已經都變色了！

11. 加香料，轉小火，滷到筷子可以插入牛肉的時候就可以了，我差不多滷了有40分鐘左右，滷水都快乾了(大家要注意水一定要夠）
    如果不行，你可以採用電燉鍋，水就不會幹了。

12. 香噴噴的滷牛肉出爐啦！