拌雞架 保定孫大媽小吃培訓

用料  

拌雞架 保定孫大媽小吃培訓的做法  

1. 雞架洗淨，去除雞尖，雞皮雞油等。放鍋裏煮，倒上料酒，放上葱，姜，水末過雞架即可。

2. 開鍋後撇去浮末，蓋鍋蓋改中小火煮15分鐘。
   煮好後撈出晾涼，用手掰成塊。

3. 放入蒜，洋葱，香菜，胡蘿蔔。
   調拌汁：生抽，老抽，鹽，雞精，糖，醋，麻油。調好的汁攪拌均勻倒入雞架內，戴上一次性手套抓其入味。

4. 再次撒上芝麻，攪拌均勻。
   裝盤即可食用。

5. 愛吃辣的再放點油辣子。