生煎冷凍餃子

用料  

生煎冷凍餃子的做法  

1. 平底鍋燒熱加少許油，怕煎糊的人可以多放一點。

2. 油至三成熱時，關火。把速凍餃子整齊地碼在鍋底，晃一晃鍋，使每個餃子都均勻地粘上油。

3. 中火開煎，煎至一面金黃時翻面接着煎。第二面可以小點火，因為鍋裏沒有那麼多油了。

4. 第二面也煎金黃後，加入少量水，水能蓋住鍋底即可。蓋上鍋蓋，大火悶。（千萬不要小火，小火不知道猴年馬月才能幹，餃子就成煮的了）

5. 隨時打開鍋蓋看一看，或是搖晃一下鍋，檢查鍋內的水是否快燒乾。當水少的差不多時，打開鍋蓋，中火，不斷晃動鍋，使餃子均勻受熱，讓水汽蒸發掉。

6. 待到餃子皮較硬時，就可以關火出鍋啦~

小貼士

一定要用不粘鍋！