消耗冰箱裏的冷凍餃子，雞蛋煎餃

冰箱裏餃子存貨多了，老是煮了吃也挺煩。
很早以前在含山縣吃早點，那裏人喜歡吃鍋貼，又不是傳統鍋貼，而是一個個實在的大餃子，經過香煎，而且端上來的時候，是蛋連着餃子，吃起來有鍋貼味兒，還有雞蛋的香。美滋滋啊！
模仿下吧。畢竟人家早餐店裏餃子也不是都是現包現做嘛。用點小技巧就成。

用料  

消耗冰箱裏的冷凍餃子，雞蛋煎餃的做法  

1. 取冰箱裏的冷凍餃子。均勻擺在鍋底一圈。
   加入冷水至水量與餃子平齊。
   蓋鍋蓋
   中火燒至水乾。
   淋入少許玉米油。
   晃盪鍋至油均勻鋪鍋底。

2. 打雞蛋，第一次做，謹慎的只打了一顆雞蛋。
   等餃子滋滋拉拉歡叫，用鏟子翻邊。
   反面煎至餃子整齊的滋滋拉拉歡叫，能聞到香了，淋入雞蛋液。
   晃動鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋底。
   蛋液凝固起鍋。
   喜歡吃香的也可等蛋略煎出焦香。

3. 蛋液裏放一點點鹽哦。
   下次可以放心的打至少兩顆蛋啦，因為太好吃了吧。