香煎墨魚膠

墨魚膠，是茂名電白很地道的一款小吃，味道不僅新鮮，一口咬下去而且非常彈牙，墨魚份量很足，裏面的墨魚還是一塊一塊的。吃過很多，唯獨這家最好吃，分享給你們。我全家上老下小一致認同好吃的墨魚膠，百吃不膩。需要了解墨魚膠可以微我：taozi 7589。

用料  

香煎墨魚膠的做法  

1. 因為是新鮮墨魚膠，必須冷凍保存，提前1-2小時拿出來解凍，準備一個平底不粘鍋，大開火下油轉小火，取一勺子墨魚膠，放進鍋中，一秒鐘後，用勺腦輕壓平（不需要下鹽哦，墨魚膠調好味了的）

2. 接視頻1

3. 從冰箱提前拿一盒墨魚膠，解凍（夏天提前兩小時，冬天提前時間要延長）

4. 解凍後的墨魚膠，變得軟軟的，用勺子挖一勺出來，隱約中可以看到墨魚的肉粒

5. 鍋裏下油，大火燒熱油轉小火，鍋裏會有餘温，取一勺墨魚膠倒入鍋中，輕輕用勺腦壓一下，壓完一輪墨魚膠，可以中小火轉小火交替30秒左右

6. 大概煎至外表的定型後，可以翻轉另一面繼續中小火轉小火交替繼續煎，切勿大火，否則火候掌握不好的話，很非易焦的哦。
   隨後可以自由兩面煎，看到兩面金黃色，基本是熟了。（參考時候是10至15分鐘左右）

7. 裝盤的墨魚餅，趁熱吃，超棒

小貼士

切記不能大火煎，不然很容易造成外面焦了，裏面墨魚還沒有熟，可以中小火和小火交替使用，其間要翻面煎