用料
海螺 | 1斤 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 5瓣 |
泰椒 | 5個 |
青辣椒 | 2個 |
香菜 | 2根 |
鹽 | 適量 |
一品鮮醬油 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 適量克 |
香油 | 半勺 |
白酒 | 1勺 |
香醋 | 適量 |
拌螺片的做法
海螺洗淨,水中加薑片煮7-8分鐘(根據海螺大小調整時間)。過涼水取肉、去內臟、洗淨,切片。
葱,姜、蒜、香菜、兩種辣椒切碎,放入碗中,加入一品鮮醬油、蠔油、鹽、糖、一點點香醋、一點點香油,燒熱一勺油澆到調料上拌勻,倒一勺白酒。拌入螺片,最好半小時後再吃,更入味。
成品