用料
| 墨魚仔 | 20只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 10瓣（剁成碎末） |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老乾媽 | 1勺 |
| 辣椒醬 | 1勺 |
| 薑絲 | 適量 |
| 青紅辣椒 | 少許 |
爆香墨魚仔的做法
將墨魚仔肚子剪開，去除內臟，尤其是裏面的一條透明膜一定記得撕掉。然後在清水下衝洗，一邊衝一邊搓掉表面的黑色膜，洗好後稍微瀝一下水，大點的墨魚仔根據情況可以改刀。
開大火等鍋熱了加入50毫升油，待油温升高至七八成熱時加入薑絲、蒜蓉、辣椒醬、老乾媽翻炒出香味，倒入墨魚仔，等顏色變了加入料酒、生抽、白糖繼續煸炒，蓋上鍋蓋燜三五分鐘，加入青紅辣椒略微炒制就能出鍋了。
小貼士
沒有放鹽是因為辣椒醬本身就是鹹的，生抽也是鹹的，加入適量白糖是為了提鮮！
