香煎墨魚肉滑

不想太技術活的話可以在市面直接買墨魚餅就可以了，如果有閒情的話也可按這方法做喔！不是Q彈的哦。也不需要添加太多鹽

用料  

香煎墨魚肉滑的做法  

1. 在市場買墨魚可讓檔主去除墨魚的內臟，回家清洗後用廚房紙吸乾水份備用

2. 吸乾表面水份，觸鬚另外備用

3. 先切長條形

4. 再切成細粒狀

5. 放入料理機打成肉泥

6. 又或者用刀剁吧

7. 將鹽，澱粉加入肉泥中，用手順着同一方向攪拌約3-4分鐘

8. 開鍋下油，將墨魚肉泥分成約幹小份，下鍋中小火煎

9. 煎好一面再一面

10. 好啦，我們把墨魚觸鬚也煎好可以擺盤了，撒上黑胡椒末

11. 不需要下鹽太多，墨魚本身已有海水的鹹鮮味

12. 上菜吧，香煎墨魚肉滑，表面香脆肉質軟滑，不是Q彈的哦。

小貼士

如果是市面上買的墨魚餅，功夫會省下很多，零廚藝的都能操作，時間更短，10分鐘就可以上菜了