軟糯少油不膩不炸裂的功夫煎元宵（零廚藝+不粘鍋）

煮元宵有時會有點膩，炸元宵易炸裂油多壓力大……於是就有了這款少油不膩不炸裂的“功夫煎元宵”
所以用“功夫”二字，主要是因為這道美食需要耐心，15分鐘，不急不躁，靜候美食。

用料  

軟糯少油不膩不炸裂的功夫煎元宵（零廚藝+不粘鍋）的做法  

1. 注意，是北方的元宵，元宵，元宵。（製作方法是用幹糯米麪，一層層滾到不斷沾水的餡料上去），而不是湯圓（製作方法是糯米粉和麪，把餡料包進去。）。
   （如果你的元宵是冷凍保存的，需要先室温解凍，再煎。）

2. 厚底不粘鍋，淋入一點點油。

3. 元宵一個一個慢慢放入，並在油裏滾動一下，讓每一個的表面都儘量裹上薄薄一層油。

4. 全程小火。用筷子一個個翻動元宵，使受熱均勻。翻動完一次即蓋上鍋蓋，有助於熟透。

5. 全程大概13分鐘左右，元宵開始膨脹，繼續重複之前動作，翻動，但不再蓋蓋子。

6. 待元宵全面金黃，出鍋，裝盤。

7. 即便用手拿着，幾乎都不會有油沾在手上，外面有點脆，裏面則又糯又香甜。這個口感真的很棒。

小貼士

少油，少油，少油。
文火，文火，文火。
耐心，耐心，耐心。