秋刀魚

在日本秋刀魚一上市按摩師要失業的説法，肉質厚實少刺營養又豐富，家人老小很是喜歡。用咀蓮記黃花魚醬做配料，把黃花魚吃完後，剩下的豆豉辣椒用來做秋刀魚味道真是一讚，喜歡一次做上5、6條，放入冰箱冷藏想吃的時候用微波爐加熱下，方便又簡單，尤其是晚上當夜宵，拿上兩罐啤酒，先生狠是歡喜。

用料  

秋刀魚的做法  

1. 熱油鍋燒至七分熱把洗乾淨秋刀魚放入鍋中排開中火微煎炸

2. 把秋刀魚煎至兩面金黃色隨後茨上料酒去腥

3. 茨過料酒揮發後放入生薑30秒在放切好的大蒜

4. 在放準備好的黃花魚醬、生抽、糖最後加一點點水，燜幹水份，出鍋前加入葱段。

5. 這道菜不需要放鹽，黃花魚醬帶有鹹味加上生抽就可以，糖不要太多提鮮。

6. 咀蓮記黃花魚醬

7. 大塊的黃花魚醬，每次把黃花魚吃完，瓶子裏剩下的豆豉辣椒用來做菜。