烤箱製作秋刀魚 烤秋刀魚

每次去日料店，都會點一條烤秋刀。可不是每家店都能把秋刀魚，做的不苦不腥，肉質還鮮美多汁的。最主要的是，有時候不想出門，但想吃！所以今天就帶大家在家動手啦～～

用料  

烤箱製作秋刀魚 烤秋刀魚的做法  

1. 先將秋刀魚內臟和魚腮去除，並在魚背從頭至尾的劃開（不需要切太深），目的是為了進味兒。

2. 將料酒、鹽、辣椒粉、白胡椒粉均勻的塗抹在魚身，並醃製15、20分鐘。

3. 把生薑切絲，檸檬切小碎丁，塞入魚肚子；小米辣、小葱切好備用。

4. 把錫紙根據烤盤形狀把盤子包好，在錫紙中均勻的塗上橄欖油，把醃製好的秋刀魚放在烤盤上，並在魚上抹上適量橄欖油，撒上少許黑胡椒。

5. 烤箱加熱（上管180度，下管200度）烤15分鐘後，翻面繼續烤15分鐘，翻面烤至10分鐘時將小米辣和小葱撒在魚上，然後繼續送入烤箱，直到烤箱叮叮，就可以了～

小貼士

想要魚不腥不苦，一個是魚腮一定要去除，另一個是注意魚膽（靠近頭部，一個黑色的小坨坨）不要搞破了。如果實在是怕處理不好魚會腥，可在每條魚下面丟半片檸檬片。