煎秋刀魚

沒有過多的調料，簡單而不失美味

用料  

煎秋刀魚的做法  

1. 秋刀魚去頭去尾洗淨，用刀斜劃一下，可以加速熟，我的鍋不大就切成兩段，熱鍋放油，燒熱放幾片姜，這樣可以預防粘鍋，也有助於去腥，用廚房紙巾拭乾魚身上的水分，下鍋，大火轉小火煎，別心急，要不會煎糊了還不一定熟。

2. 一面煎好翻面繼續煎，秋刀魚不大很好煎，很快就熟，但也不能心急用大火煎的哦。

3. 裝盤，我配的是小青檸，魚沒下鹽，不是忘記，而是吃的時候擠上檸檬味道足夠，口味重喜歡鹹的可以提前用鹽淹一會入味，煎之前沖洗一下，不喜歡檸檬味的可以煎熟放一點生抽，撒點芹菜粒或葱花也是另一番美味。