黃油煎鯛魚

鯛魚價格實惠，肉質緊實，口感很棒。
黃油，鯛魚，檸檬汁簡簡單單就可以在家自己做了。
總共用時僅需要不到半小時。

用料  

黃油煎鯛魚的做法  

1. 對鯛魚片進行自然解凍，雙面撒上鹽，塗抹均勻。

2. 過五分鐘後，待魚片冰消開捏起來柔軟時，加入一匙料酒，雙面塗抹均勻。醃製10-15分鐘。

3. 大火開鍋，加入黃油塊，至溶解成液態後（十秒左右），轉為小火，放入鯛魚片。

4. 煎鯛魚時注意，單面煎2分鐘左右翻面，再煎兩分鐘。根據魚片厚度的不同，可以先在中央切一刀，觀察中間肉色變化。待中間紅色變成一條絲線時便可出鍋。

5. 裝盤，撒上黑胡椒粉，滴上檸檬汁，即可使用。

小貼士

魚不要翻的太勤，否則會爛。
煎魚時最好用中小火，否則會焦。
檸檬汁很關鍵，不可缺少。
其它材料適量即可。