兒時在公園門口五毛錢一個的海棠糕
現在已經漲到五元一個還不是隨便能買到
在家琢磨的方子
還原出童年記憶中的味道
不用排隊想吃就吃～
（這款是酵母版，比泡打粉版的更有一股米香）
用料
| 麪糊 | |
| 麪粉 | 250克 |
| 水 | 250克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 豆沙餡 | |
| 紅豆 | |
| 水 | |
| 豬油 | |
| 糖 | |
| 脆皮焦糖 | |
| 糖 | |
| 油 | 少量 |
【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕的做法
麪糊攪勻靜置發酵出小氣泡
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第2張]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第2張")
期間做豆沙，煮紅豆，料理機打碎成泥，鍋里加糖加豬油炒豆沙
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第3張]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第3張")
麪糊倒入模具八分滿，放入豆沙，埋起來，等邊緣成型後翻面，蓋鍋蓋燜
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第4張]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第4張")
平底鍋放白砂糖，中火燒化轉小火，等糖漿變焦黃色離火，把餅扣上去吸收
![「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第5張]( "「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步驟圖 第5張")
