煎釀翡翠盒

很下飯的一道菜哦

用料  

煎釀翡翠盒的做法  

1. 青柿椒去蒂，從腰部橫切一刀，分成兩半去籽。

2. 豬肉泥加鹽、味精、胡椒粉、姜米、濕澱粉和雞蛋液攪拌成肉餡。

3. 青椒內壁撒幹澱粉，填入肉餡即成翡翠盒生坯。

4. 用100克鮮湯、鹽、味精、胡椒粉在小碗內對成清汁。

5. 平底鍋上中火，放入色拉油遍佈鍋底，排入翡翠盒生坯（肉餡朝下），加蓋燜煎約3分鐘至外焦內熟，淋入對好的清汁，再加蓋燜至汁水收幹。

6. 淋香油，撒入5克葱花，起鍋裝盤。