火鍋店嫩牛肉製作方法

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用料  

火鍋店嫩牛肉製作方法的做法  

1. 首先，材料要選擇上好的“棒子肉”

2. 剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以

3. 關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的

4. 給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒

5. 然後是蛋清三個

6. 生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）
   關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速

7. 擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收

8. 大功告成

小貼士

其實這樣處理牛肉，適合各種菜式，只是把牛肉切成各種不同形狀罷了，在家裏甚至可以自己這樣製作簡易的牛扒，很不錯的，味道也有種特殊的清香味！