甩著名火鍋店十幾條街的鮮牛肉醃製法

這個醃製方法是受身邊五星大廚的指導，簡單易行，在家裏輕輕鬆鬆做出著名火鍋店的鮮牛肉肉片！做下記錄，以後不用每次都去騷擾大廚了！

用料  

甩著名火鍋店十幾條街的鮮牛肉醃製法的做法  

1. 準備500g左右的新鮮牛肉，部位隨個人口味就好，像我一樣刀工差的就讓賣肉的大叔給切好成大的薄片吧

2. 把每一片肉片鋪平，用肉錘敲打鬆軟

3. 所有敲打之後的肉片放入一個大點的容器中

4. 打入一個雞蛋的蛋清，加入薑片，葱段，壓扁的蒜瓣，再切入半顆洋葱切成細條

5. 加入砂糖，蠔油，料酒，生抽，老抽，每種差不多一大勺。（有現磨黑胡椒的也可以加一點黑胡椒碎，沒有也無所謂的）

6. 最後加入4-5大勺的玉米澱粉

7. 用手把所有材料抓勻

8. 所有材料裝入一個食品保鮮袋，排幹空氣，捲起來密封放冰箱冷藏。

9. 美美的裝盤過程忘記拍照了，冷藏醃製時間4-6個小時為佳，最短不能少於兩個小時，最長可以在冰箱裏過夜。