甩市場貨幾條街的紅糖大棗饅頭

看我的菜單就知道，不復雜，不需要太多時間和技巧。我一個南方妹子，30多年來沒做過饅頭，這第一次做就成功。最主要是真的太好吃了！！

用料  

甩市場貨幾條街的紅糖大棗饅頭的做法  

1. 這些量可以做八個饅頭。熱一點的水約140ml，加入全部紅糖，攪拌到糖融，放涼到水温約38度左右，放入酵母攪拌。然後把這些温水倒入麪粉中，用筷子攪拌成絮狀。

2. 揉麪，揉成這樣就差不多了，不需要過分揉。我只揉了五分鐘。用保鮮膜蓋着放到35度左右温水上發酵。

3. 趁發酵的時候，紅棗去核，剪成碎，並加入核桃碎（核桃沒有不加也沒事）

4. 發酵成這樣兩倍大，戳個洞不塌了就好了。我用了大概兩小時不到的時間。

5. 拿出麪糰，如果粘手就加一點乾麪粉，揉搓排氣，然後加入紅棗核桃碎，包起來。搓成長條，然後揪一個個劑子，搓圓，劑子那頭朝上。

6. 放入冷水蒸鍋二次醒發15-20分鐘，會發現又變大了哦。然後開大火蒸20分鐘。滅火後約5分鐘揭蓋。

7. 登登登登！饅頭蒸好啦！第一次做。。賣相真的一般般。。

8. 看這個橫切面。。這組織。。好鬆軟。。吃一口。。大棗核桃味好香好香。比外面買的好吃，而且更健康不是嗎。

小貼士

沒啥貼士。。按着做，不清楚給我留言