豆沙金元寶

過年了做個金元寶，討個彩頭。因為老家沒有電子秤，所以材料的份量都是毛估估的。😂然後麪糰偏軟，導致不容易成型。

用料  

豆沙金元寶的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟，壓成泥。酵母用温水溶化。

2. 把南瓜泥，酵母水加入麪粉中，揉至三光狀態。放温暖處發酵至兩倍左右大小。

3. 豆沙餡搓成小圓球。

4. 發酵好的麪糰重新揉到光滑，分割成小等分。把劑子擀成長方形。

5. 放入豆沙餡，把一邊折起。

6. 另一邊也折起。

7. 兩頭摁平。

8. 把一邊捲起。

9. 再折另一邊，形成元寶的形狀。

10. 我的麪糰偏軟了些，容易軟趴趴的。

11. 二次發酵。然後冷水下鍋，大火煮開後，中小火蒸15分鐘左右即可。關火再燜3分鐘以上。

12. 第一次做，麪糰的原因，所以樣子比較醜。