家裏有不愛吃麪條的娃,偶爾吃一次湯麪條,都把湯剩下,幹撈麪吃
滷麪,燜面,都做過,試試炒麪?説幹就幹,愛吃的人,在美食麪前沒有一絲拖延症。
所有食材都是現成的,掛麪(一定用掛麪哈!!)
用料
掛麪 | 一把 |
雞蛋 | 4個 |
蒜薹 | 一小把 |
芹菜 | 少許 |
綠豆芽 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
葱薑蒜 | 適量 |
小磨油 | 適量 |
味道甩飯店幾條街的炒麪的做法
綠豆芽必須曬曬,自己泡的豆芽,天熱了,有綠豆的可以試試哈😃
下個菜譜會詳細寫方法,因為又泡了一罐😃
正題:掛麪水開後下鍋,不要煮熟,六七成熟就行,外面透明,裏面白心就可以,撈出來,不過涼水哈,倒小磨油拌勻,鋪開晾涼後,再上鍋蒸,水開上鍋,蒸三到五分鐘,麪條熟就可以了。
拿出來,麪條呈筋道又不黏的狀態,再晾晾,要晾透,涼了的面更筋道,炒的時候沒水分,不粘。炒:先炒雞蛋,炒好後盛出來,鍋裏再倒油,把切好的葱薑蒜末炒香,加入切好的蒜薹段,芹菜段,變色後,加入生抽,放涼的麪條,可以的儘量掂鍋哈,用鏟子來回翻面條會斷
標題上圖片是翻炒的,這個圖是掂鍋出來的,這個是不是更好看👀??
菜熟了,加雞蛋,翻炒兩下,加鹽,孜然粉,雞精,我喜歡孜然,放的多
超級美味啊!
記得,用掛麪,多放孜然。
喜歡肉的可以炒肉絲炒麪,最近家裏雞蛋多,消耗消耗😃
小貼士
做這個面最好把面提前蒸好,晾好,準備工作提前做,到點兒光炒就行