風靡貴州的網紅地攤火鍋家庭改良版

老公從貴州回來，無意提起説現在那邊流行地攤火鍋🍲，我很好奇，恰好又不小心在抖音上刷到了網紅大咖打卡地攤火鍋，一整天都是心心念念那種感覺，於是，一下班，趕緊買了點兒食材，半小時出鍋，味道簡直不擺了，湯都喝了好幾口。這肯定是下廚房的首版地攤火鍋教程。

用料  

風靡貴州的網紅地攤火鍋家庭改良版的做法  

1. 實在不好意思啦，只拍了成品和最後的戰場，但是步驟不能少。
   第一步：把梅花肉肥瘦分開切片，肥肉直接下鍋熬油，當熬成油渣狀態起鍋備用，豬油很香哦！
   第二步：油中放入大量豆豉和打碎的小米辣，這裏我用的重慶的鮮辣口味豆豉，和貴州臭臭的豆豉不一樣，但是不影響美味。貴州地攤火鍋用的是幹辣椒粉和糟辣椒，這些網上都可以買的到，只需要選貴州發貨的都不差。
   第三步：把油渣，洋葱，蒜片，西紅柿丁，蒜苗，大葱等放進去炒香，加入高湯，我家沒有，就開水，不影響口感。
   第四步：水燒開後加入瘦肉，青菜，豆乾，香菜整根下去煮，煮熟厚加入老抽，生抽，鹽，花椒油調味，起鍋就好了，家裏有小火鍋的直接邊煮邊吃，喜歡什麼菜煮什麼菜。
   一定要吃裏邊的豆豉，軟軟糯糯超級入味，油渣也很香，巨好吃，超級下飯。南方這麼冷的冬天，你確定你不來一場家庭版地攤火鍋嗎？

2. 成品啦！

3. 光盤啦！湯好好喝。