地攤火鍋（豆豉火鍋）

突然想吃火鍋，上大學以後吃得火鍋一般都是重慶的牛油火鍋，工作以後又比較多吃潮汕牛肉火鍋，突然想起來小時候家裏吃火鍋，老爸從來都不買火鍋底料，都是自己炒的。最近地攤火鍋突然火了，發現原來爸爸以前做的就是地攤火鍋類似做法，自己也動手做做，味道極好，分享給小夥伴們～

用料  

地攤火鍋（豆豉火鍋）的做法  

1. 豬肥肉切片，薑切片，蒜拍扁，蒜苗切節（3-4釐米），番茄切塊

2. 肥豬肉下鍋炒出油，加入花椒，姜蒜，八角，炒出香味。（我老爸做的好像還加了幹海椒）

3. 加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉醬均可）炒出香味。

4. 加入辣椒麪炒出香味，中小火炒至豬肥肉完全出油。

5. 加入番茄塊炒出汁（喜歡番茄酸味的可以多加一個番茄）。

6. 加入蒜苗炒至斷生。

7. 加入適量開水（有高湯更好），加適量鹽，雞精，生抽調味。

8. 準備好各種燙火鍋食材，即可開始涮火鍋啦~豬肉片可以放進去多煮一會，超級入味好吃極了！