貴州脆哨（家庭簡單版）

用料  

貴州脆哨（家庭簡單版）的做法  

1. 五花肉切丁（手指節大小），温水洗淨備用

2. 冷鍋，放肉、薑片、香葉，一小碗水，中火煮

3. 肥肉開始出油時轉小火，慢慢熬煮，約20-30分鐘

4. 肉丁熬到呈現金黃色、發硬時撈起備用
   鍋裏油倒出（可用來菜炒，做中式點心），留一點底油
   

5. 肉丁倒回鍋裏，加入生抽、老抽、醪糟、米酒，一小點水，繼續翻炒五分鐘，肉丁上色且無水汽，起鍋。

小貼士

按個人喜好炒肉丁軟硬。