我最愛的一道菜！
軟爛的雞爪入口即化
濃郁的湯汁拌飯讓你欲罷不能～
用料
| 雞爪 | 500g |
| 洋葱 | 半個 |
| 芹菜 | 3根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 1個 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 冰糖 | 1小塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
香辣紅燒雞爪的做法
準備好所有食材
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
雞爪和翅尖一起焯水，沖洗乾淨
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒油爆香薑片和蒜
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入所有材料一起炒香
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把雞爪倒進去繼續炒，加一勺剁辣椒
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入料酒、生抽、老抽和一小塊冰糖
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加水沒過雞爪，喜歡吃辣可以再加點幹辣椒
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
燉到湯汁變得濃郁，撒上葱段和小米椒就可以搞定啦
![香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "香辣紅燒雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1. 雞翅比較容易熟，可以後放，我喜歡軟爛的所以就一起放了
2. 剁辣椒是自制的，裏面只有辣椒鹽和姜蒜，燉菜時放一勺那香味要上天
