只需要一塊五花肉,一隻電煮鍋,還有一張嘴一個胃就齊活的美味五花肉。
用料
五花肉 | |
老抽 | |
糖(紅糖白糖均可) | |
薑片大葱(沒有也行) | |
鹽(沒有也行) | |
雞蛋 | |
豆筋 | |
香葉 | 兩片 |
八角 | 一個 |
紅燒肉(寢室電煮鍋版)的做法
需要一隻能文能武能切肉的室友寶寶,和室友一大早跑到超市買的五花肉,老闆直接甩了把刀讓我們自己切😎
放幾片姜和大葱,開水把肉緊一下,也是事先打好開水這樣煮起來快,應該是等到水再次開的時候把肉撈出,但我的鍋煮得慢我就沒等水開,差別也不大
把鍋擦乾,因為我是不粘的電煮鍋,所以啥也不放直接放肉煎出油。真的會煎出很多很多的油,慢慢煎吧,需要耐心,這樣等會做好吃起來不怎麼膩,很享受翻肉煎肉的這個過程。每一面都要煎到哦。煎出來的油也可以留起來,裝到容器裏冷了就凝固成白白的豬油膏了,可以再利用的哦。ps:因為皮裏有膠質所以油會濺出來,小心不要被燙到。
鍋裏留一點點油就好了,倒入糖,我用的紅糖加白糖,有紅糖會有特殊的香味,把糖炒化然後加入煎好的肉翻炒。然後加水沒過肉,加八角香葉、老抽煮。
還可以加些配菜一起煮,我加了煮雞蛋(側面輕輕劃幾刀有益入味)、豆筋(提前泡好)。至於煮多長時間得看鍋子和功率吧,我煮上就去上課了,室友寶寶在寢室看着。期間嚐嚐鹹淡,淡了加鹽或者生抽,差不多水煮幹了肉也好了。一定得配上一碗白米飯,雞蛋和豆筋也超好吃超入味的,舔盤!
小貼士
此菜非常適合貼秋膘,囤好肉肉過冬了!