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川菜魚香茄子稍微改了下,減少油炸的危害
用料
魚香茄子(免油炸)的做法
茄子切條或滾刀(可去皮)
泡椒,泡姜,蒜切丁,葱切葱花
茄子焯水然後放一邊瀝乾
鍋中加油燒熱,豆瓣放入炒出紅油後加入泡椒泡姜和蒜炒香。
加入茄子翻炒入味,加入醋,白糖,鹽。稍微用水澱粉收汁。
出鍋撒上葱花。(我不吃葱所以沒有加( >﹏<) )
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