茄子燒豆角 少油免油炸

用料  

茄子燒豆角 少油免油炸的做法  

1. 食材如圖所示（彩椒為了調色，可不放）

2. 茄子切條，如果很嫩去掉中間的籽

3. 豆角切條

4. 幹辣椒剪段，大蒜一半切片，另一半切蒜末

5. 調一碗靈魂醬汁：普通瓷勺，一勺黃豆醬（超市有售，東北大醬也可）+1勺味極鮮醬油+1/3勺老抽或紅燒醬油+1/3勺糖+5勺水+1/3澱粉，攪勻

6. 茄條和豆角都入微波爐，高火打3分鐘，快速脱水保證成熟。如果沒有微波爐可省略這步，需要後面多煎一會兒。

7. 鍋內入3瓷勺油，燒熱

8. 分別入茄條和豆角（鍋夠大可以一起煎），中火煎至茄子出現小焦邊

9. 豆角出現虎皮，全部盛出備用

10. 再起鍋，入1瓷勺油，入蒜片和幹辣椒，小火炒出香味

11. 入醬汁，翻炒一下，醬汁就會變得粘稠，有香氣

12. 入茄子和豆角，翻炒均勻，撒入剩下的蒜末

13. 出鍋，好香啊

14. 生活多美好，一起做飯吧~歡迎大家交作業