紅糖黑小麥醋泡糖醋蒜

喜歡吃糖醋蒜
但是更注重健康
在我看來
好的糖醋蒜
一定要用好醋來泡
從06年為了吃好醋
我就想着自己釀醋
現在我的好醋
是黑小麥釀的醋

用料  

紅糖黑小麥醋泡糖醋蒜的做法  

1. 把鮮蒜皮剝了，儘量不要帶土，有人説要用鹽水泡一兩天，鹽水泡是可以減少蒜的辣味，但我做是不泡水的。

2. 裝入玻璃瓶放入紅糖，根據自己口味，喜歡甜多放點糖。

3. 醋，一定要用糧食釀得天然醋，杜絕買到勾兑醋，識別勾兑醋，勾兑醋的氣味是尖鋭瞬間衝出的，而釀造醋的香氣是低沉慢慢滲透的，越味越香。
   有的人要把糖和醋放在鍋裏熬煮，説是熬煮了以後不容易壞，在我看來也沒必要，醋經過高温營養會流失一部分，好醋本身是越久越好的。除非是買到了勾兑醋，那是放不久的。

4. 倒入黑小麥醋，密封，一週後就可以食用啦！有的人要把糖醋蒜里加點水，