冰涼酸甜,開胃話梅小番茄

沒胃口的時候，也就吃點冰涼酸甜的還行。

我喜歡做的偏酸一點，吃起來開胃清爽。不管吃麪還是吃飯都能搭配。放冰箱裏能存3天左右，隨吃隨拿。涼絲絲，酸甜口，咬一口爆出來的番茄汁瞬間激活味蕾。

10分鐘搞定，夏天可以常備着。

用料  

冰涼酸甜,開胃話梅小番茄的做法  

1. 小番茄開水燙1分鐘，撈出過涼水。

2. 另起小半鍋水，煮話梅。水開煮3分鐘，加10克冰糖。關火，再悶5分鐘。
   
   話梅本身就是甜的，糖有10克足夠了。喜歡偏酸的可以少加糖。

3. 小番茄晾涼去皮，剝好直接扔進罐子裏就行。
   
   皮沒燙破也別生扣，扣爆汁了就不好用了。燙過的小番茄用小刀在表面輕輕劃一下，皮就爆開了。

4. 晾涼的湯汁連話梅一起加進小番茄裏

5. 再放兩片檸檬

6. 蓋蓋壓緊，冷藏一晚，就可以吃了。
   
   含糖無防腐，推薦3天內吃完哦

小貼士

我用的一夜漬罐子。

喜歡泡個小菜吃的，推薦買一個。蓋子超重，能把食材牢牢的壓進湯汁裏。醃個蘿蔔、小泡菜什麼的，都能在短時間更入味。缺點就是敞口罐，只靠液封，不能長時間保存。一定放冷藏，醃好3天之內吃完。

沒有的話，用保鮮盒或其他玻璃罐都可以。