零廚藝｜夏日開胃涼菜｜桂花烏龍話梅小番茄🍅

很多菜譜都是選用雪碧作為熬汁的原料，但我選擇了桂花烏龍茶，是因為覺得雪碧煮沸後就是超高糖分的甜水而已。

個人認為桂花烏龍更有風味、只需要加一點點的糖就能達到清爽的口味。

用料  

零廚藝｜夏日開胃涼菜｜桂花烏龍話梅小番茄🍅的做法  

1. 小番茄入沸水中燙1分鐘，撈出過涼水（不要燙太久了，否則會像我一樣把小番茄煮太軟）

2. 剝皮
   燙好的番茄就很容易剝了
   

3. 桂花烏龍茶放入鍋中，加入話梅煮沸（喜歡鹹一點的就多放幾顆話梅）、放入糖（可以用白砂糖，其實沒有差別）
   煮三分鐘後關火。

4. 將檸檬🍋、番茄放入水中，待冷卻後放入冰箱浸泡一夜，讓小番茄吸收汁水，就會有一咬爆汁的效果哦～