奶香雲朵小饅頭

給小孩子換換花樣。就能讓他們食慾大開。吃飯本來就是一件幸福的事情。分分鐘解決兩個小云朵。☁️

用料  

奶香雲朵小饅頭的做法  

1. 準備材料。

2. 按順序混合材料。第一步，將乾酵母粉撒入牛奶。一定要撒開，不然容易和牛奶結塊。第二步，加入白砂糖。這一步以後端起盆晃動一下液體，把牛奶、酵母粉、白砂糖混合均勻。

3. 第三步，倒入麪粉（不需過篩，直接加入即可）。倒入花生油。

4. 第四步，用刮刀攪拌，把麪粉攪拌均勻。沒有刮刀就用手揉。如果攪拌兩分鐘以後乾粉還有，就是牛奶有點少，再一點一點加。待麪糰差不多如圖，拿出來揉。

5. 像搓衣服一樣的搓揉。趕出氣泡。揉成長條以後，就換方向繼續揉。大概揉10分鐘。因為另一隻手在錄視頻，不好操作。正常是雙手揉的。😄

6. 麪糰在變得越來越光滑了。

7. 第五步，分成均勻的五個面劑子。（記得留出一小團麪糰，留着做眼睛和腮紅用哦。）

8. 第六步，來做小云朵啦。用刀背，或者刮板。也可以用牙籤、筷子。壓出邊。記得要壓的深一些，否則一會發酵以後會膨脹，線條就不明顯了。

9. 第七步，用手壓一下，壓重了，就在把雲朵的邊壓一下。

10. 第八步，預留的小麪糰混合可可粉，桌面上可以撒一點牛奶防粘。

11. 第九步，混合麪糰和甜菜根粉（或者紅曲粉）。做成做腮紅的小麪糰。

12. 第十步：裝飾。中間手機沒電了。所以製作和裝飾就沒有照片了。方法就是：1⃣️眼睛，將可可麪糰搓成均勻細條，用牙籤壓斷一截均勻的部分做眼睛。稍長一點做嘴巴。牙籤比用手好操作。2⃣️做腮紅，搓小圓球，粘在兩側，輕輕按扁。（用牙籤沾一點牛奶更好粘哦）

13. 第十一步，電飯鍋燒水。至40度。用手試一下稍微有一些燙。把小云朵放在上邊發酵45分鐘。就用鍋中的熱度來發酵。（沒有饅頭紙了，所以饅頭地下啥也沒墊）

14. 第十二步，發酵好了以後就繼續蒸。從温熱的水開始。無需從涼水開始。蒸15分鐘左右。就可以啦。

15. 香甜軟綿的奶香雲朵。好吃😋

小貼士

1、用廚師機的廚友，材料全部兩倍量。不然揉不到面哦。
2、全脂牛奶中含有脂肪，它是天然的乳化劑，可以讓麪糰更加柔軟。
3、酵母粉一定要撒開。不然倒入的話就和牛奶抱團，結塊了。
4、細砂糖會讓麪糰更加柔軟。
5、廚師機先慢速攪拌五分鐘，開始麪糰成絮狀。後來成團以後，改為中速。再揉五分鐘麪糰更加光滑。攪拌完成。
6、攪拌好的麪糰柔軟、略有粘性、光滑、亮白。