荷包蛋三燒-這些年的荷包蛋又白吃了！

荷包蛋秒變飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，簡單美味不重樣！

用料  

荷包蛋三燒-這些年的荷包蛋又白吃了！的做法  

1. 鍋中加適量的油，煎蛋。

2. 茄汁荷包蛋：番茄醬2勺，白糖1勺，少許清水混合即為茄汁。

3. 鍋熱後將調好的茄汁倒入，煮沸。

4. 澆入茄汁，撒少許芝麻，酸甜開胃的茄汁荷包蛋就完成啦！

5. 魚香荷包蛋：生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，鹽少許，葱薑蒜少許，再加適量澱粉和水調和即為魚香汁。

6. 荷包蛋配合着鮮美欲滴的魚香汁，似乎連魚香肉絲都遜色了幾分。

7. 麻婆荷包蛋： 郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，少許蒜末和葱花，加適量澱粉和水攪拌，即為麻婆汁。

8. 鍋中熱油，加入肉末翻炒，肉色轉白後倒入麻婆汁，煮至湯汁變稠。

9. 被冠以麻婆頭銜的荷包蛋，其配料顯得更豐富，鮮辣的醬汁和筋道的肉粒，必是肉食愛好者的早餐首選。

小貼士

荷包蛋的講究操作 —— 先熱鍋，把鍋燒燙後加入一點點油和鹽（防油濺），保證熱鍋冷油下嗑入雞蛋，轉小火，待蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑兩勺熱水，蓋蓋小火繼續燜煮1~2分鐘即可。