簡易自制咖喱（不需要咖喱塊）

這個咖喱菜譜是切丁的，所有食材都是小塊，相對易熟，適合作為咖喱包的內餡兒，或者喜歡熟爛口感的人
需要咖喱粉，一定要説好處的話，省錢？
如果使用百夢多的咖喱塊，也可以用這個菜譜，2塊咖喱塊替換15g咖喱粉，應該會更美味一點。
是偏日式的發甜口味，不是新馬泰的酸味咖喱

用料  

簡易自制咖喱（不需要咖喱塊）的做法  

1. 食材。全部切成大小一致的丁。
   雞腿肉丁，是將琵琶腿去皮剔骨後的雞腿肉切丁。可以使用雞胸，口感會柴一些。
   如果沒有稱，那麼大約就是一碗土豆丁，一碗雜菜（胡蘿蔔）丁，一碗洋葱丁，一碗雞腿肉丁，一碗蘋果丁。栗子可以不放，蒜1-3瓣都可以，我很喜歡蒜味，放的多一點。喜歡吃肉多放點也沒問題，洋葱土豆一定要有。胡蘿蔔可以半碗，實在不愛吃可以不放（建議有），換成肉或者土豆。最好洋葱土豆胡蘿蔔雞腿肉1:1:1。
   
   可以切的塊稍微大一些，相應需要延長燉煮時間。

2. 鍋里加入黃油（花生油玉米油都可以，你受的了上豬油都行）小火燒熱，加入蒜末，小火炸到蒜末金黃加入洋葱，轉中火或者大火，翻炒到洋葱出水，加入雞腿肉丁，翻炒到變色，加入土豆丁，略翻炒混合均勻，加入雜菜（胡蘿蔔）丁，翻炒混合均勻，加入15克咖喱粉，翻炒混合均勻，讓所有食材都沾上黃色的咖喱粉。

3. 加入250g水，沒有稱的話，就是大約之前盛放食材的碗2碗半的水。或者基本沒過食材即可。加入水後，倒入18g蠔油和5g鹽1g黑胡椒粉，攪拌均勻，大火燒開。

4. 燒開後加入 蘋果丁，切碎的栗子仁，椰漿，攪拌均勻。轉中小火。

5. 加入月桂葉和丁香。不定時攪拌一下，因為加了土豆很容易糊鍋的，不粘鍋相對要好一些。

6. 燉到湯汁粘稠，挑出月桂葉和丁香扔掉，加入番茄醬（或新鮮番茄去皮切碎半個）攪拌均勻，繼續小火收汁。不斷攪拌。
   肯德基番茄醬，你值得擁有
   喜歡酸味可以加兩包。

7. 如果製作的食材切的塊較大，準備吃咖喱飯，這時候可以直接出鍋蓋飯了。如果覺得味道不夠可以略加鹽自行調整。

8. 
   拿平時吃飯的半圓形小碗盛滿米飯，按壓瓷實，倒扣在盤子一側，舀起咖喱澆在周邊即可。

9. 如果想要製作咖喱餡兒，希望冷卻後可以成團，用一個小鍋燒熱30g黃油/豬油，加入30g低筋粉，1.5g咖喱粉，翻炒至順滑，再將這一鍋咖喱加入翻炒好的麪糊攪拌均勻。可以適量加鹽調整味道。
   
   加入麪粉以後的狀態，用刮刀劃開的時候是會分開的（雖然很快會合上）
   麪粉加的越多，就會越凝固。做咖喱麪包內餡建議加麪粉

小貼士

沒啥了……