和蔓越莓餅乾類似，但是金桔的清香和蔓越莓感覺不同。另外酒漬的金桔會有點淡淡的酒香
用料
| 金桔果脯 | 50g |
| 朗姆酒或伏特加 | 20ml |
| 黃油 | 130g |
| 低筋麪粉 | 220g |
| 糖粉 | 90g |
| 全蛋 | 1個 |
酒漬金桔餅乾的做法
金桔果脯切碎，用朗姆酒泡一天以上
黃油軟化加糖打倒乳化
分三次加入打散的全蛋，完全攪拌混合
加入麪粉。如果麪糊太軟可以再添麪粉
加入酒漬的金桔，剩下的酒不要倒入麪糊
麪糊放入保鮮膜整理成方形，放入冰箱1小時
從冰箱中取出，切片，入烤箱，170度，20分鐘左右，上色即可
小貼士
1.沒有朗姆酒的話可以用伏特加等烈酒，儘量浸泡時間長些
2.最好用糖粉不要用綿白糖，綿白糖不容易打化
3.我用了80g糖,甜味有些淡,建議加到90g
4.麪糊放入保鮮膜後建議用些模具整理成方形,會好看一些.
