糖漬金桔（金桔醬）

你這糖漬金桔做法是一朋友推薦我的，她説金桔經這麼一漬一燒後，再食有暖胃消食作用，剛好L先生胃寒，那我也試試唄。
原方是兔高興老師的方子，我們在她的方子的基礎上進行了改進，加入了我們自己的做法。在此留一方自己的做法，以備日後再用，生二胎後腦瓜子不是記事兒😂
成品金桔醬可以挖2勺衝開水喝，也可以抹面包片吃，如果是切丁夾麪包餡也是極好的！甜蜜蜜的金桔味中帶一點點酸，還有飄着檸檬的清香，兔兔小姐姐空口都可以吃好幾勺🤦‍♀️

用料  

糖漬金桔（金桔醬）的做法  

1. 將所有金桔洗淨後用鹽水泡半小時後晾乾

2. 將晾乾後的金桔橫切對半去籽，去蒂。當然切絲切丁都可以，但一定要去籽。

3. 把冰糖用料理機打成粉，如果是冰糖小末末了也可以直接用。如果沒有冰糖那就白糖吧。

4. 取一容器，一層金桔一層糖粉，重複此動作至全部做好。在避光處醃三天。

5. 將醃好的金桔倒入鍋中，大火燒開後轉中小火慢熬。熬製時要不停攪拌，以免糊鍋。

6. 大約熬半小時左右，(看火大小）黏稠至金桔汁難以滴落時就可以了。

7. 出鍋前將檸檬切半，去檸檬籽，直接用手用力一擠，擠入檸檬汁混合均勻。

8. 將涼透的金桔醬裝入提前準備好的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏慢慢享用。
   

小貼士

四斤金桔剛好可以裝二瓶白糖罐
金桔要選新鮮個大不能太軟的