鹽漬金桔

廣東新年，家家都會買一大棵金桔樹回家，求個好意頭。年後的金桔可不能浪費了，用鹽醃製，放置時間越長越好，家裏有一瓶二十年了，今年又醃製了幾瓶。
鹽漬金桔具有以下功效：
1.具有理氣解鬱的功效，可以化痰、止咳，改善痰多咳嗽的症狀。
2.增加人體的抗寒能力，具有預防感冒的功效。
3.含有豐富的維生素C，可以保護心血管功能，預防高血壓病對於血管硬化具有一定程度的防治作用。
4.可以促進胃腸道的蠕動功能，緩解便祕的症狀，還可以促進消化，改善消化不良的症狀。

用料  

鹽漬金桔的做法  

1. 準備好密封罐，充分洗淨晾乾，不可以有生水。
   把金桔洗乾淨，放入蒸鍋中隔水蒸五分鐘，這一步驟是防止金桔又生水而在醃製過程中發黴變質。

2. 把蒸好後的金桔充分放冷，然後在密封瓶底層倒入一層粗粒鹽，再小心把金桔放入密封罐中，最後把一袋粗鹽倒入瓶中，搖勻，把密封蓋好，放在陰涼通風處保存。