鹽漬年桔

每年過年後總是能夠在街頭看到特別多被丟棄的年桔，路過時總覺得特別可惜。
想想一棵桔子從一顆小小的種子，經過多少陽光雨露的滋潤，經過花農多麼小心地呵護，才長到這麼大一棵掛滿漂亮的果實的年桔，這樣擺完就輕易丟棄可不是辜負了這時光與心血麼？
不過年桔漂亮是很漂亮，但是就算是成熟到黃澄澄也是很酸噠！空口吃可一點都不遜色於檸檬！
婷子的媽媽有好方法喔，可以把空口很難吃下去的年桔變成超棒的烹飪佐料，而且如果人犯惡心腸胃不舒服的時候，舀一勺鹽漬年桔沖水喝，效果也是立竿見影的呢！

用料  

鹽漬年桔的做法  

1. 年桔摘下來後洗乾淨瀝乾水備用

2. 將年桔與粗鹽揉捏拌勻裝罐，年桔跟粗鹽的比例是3：1

3. 最後滿的時候在瓶口封上一層粗鹽，蓋上蓋子，等到顏色變棕褐色就可以吃了！一般可以放很久都不會壞，而且放越久吃起來味道會更好，對腸胃不舒服的療效也會更棒！