蜜金桔（糖漬金桔）

百度：金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。具體食用價值如下：
1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3、金桔有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。                                                                 試着做蜜金桔主要因為劉先生的咽炎在這個季節比較厲害，想試試能不能用金桔緩解。加上冬天的水果很少，但凡應季的總不想放過，而且顏色這麼誘人。

用料  

蜜金桔（糖漬金桔）的做法  

1. 將金桔洗乾淨，鹽水浸泡15分鐘。取出泡好的金桔，瀝乾表面水份，切成如圖，去籽。放入格子中，給每一層金桔撒上白砂糖，放入冰箱，醃2天左右（待糖融化即可）

2. 拿出洗淨醃好的金桔，放入鍋中，檸檬榨汁，倒入鍋中，加水，小火煮至金桔變清透，湯汁粘稠，即可關火。

3. 放涼後再裝瓶

4. 沖水喝可以放2個金桔，水喝完，金桔可以直接吃掉。

小貼士

含糖量高，有不能吃糖的朋友們禁止食用。