【牙記】糖漬黃金桔

家裏剩了好多金桔，吃不了。就集體變身下!

用料  

【牙記】糖漬黃金桔的做法  

1. 用鹽水泡金桔，20分鐘左右，為了去掉表面的果蠟。

2. 先對半切，去掉籽!再切片，不要切太薄，煮完會化掉。

3. 準備玻璃罐，熱水消毒晾乾，一層金桔一層砂糖，交替鋪蓋，然後蓋好蓋子。室温存放2-3天，每半天倒立，蓋子朝下，交替位置，使湯水移動，混合均勻。直至湯水粘稠，金桔微化，整體體力縮小1/3。

4. 熱鍋，小火，把整罐倒入。金桔會繼續縮水，煮到表皮透明，液體粘稠像蜂蜜即可關火，過程中要不停攪拌以防湖底。室温放涼，裝入密封罐!享用!

小貼士

因為水分幾乎煮沒，所以能存放一段時間。可泡水喝。或者添加到糖醋的菜中，別有一番清香!