自制咖喱醬（代替咖喱塊）

家裏咖喱粉多的用不完 市售咖喱塊覺得熱量太高 前幾天看到君之的一個菜譜裏有自制咖喱醬的方法拿來實驗下

用料  

自制咖喱醬（代替咖喱塊）的做法  

1. 洋葱，番茄，蘋果切丁，放入料理機，和一半量的牛奶，鹽，糖，紅椒粉打成糊狀

2. 鍋裏放油，加咖喱粉炒香，分三到四次加入另外一半牛奶，每次都等咖喱粉吸足水分再加

3. 牛奶加完後倒入步驟一做好的混合物，接下來就是不停攪拌，蒸發水分，直到變成濃稠的咖喱醬

小貼士

醬口味偏甜口，比較柔和，做咖喱時候可以根據口味決定要不要加鹽
咖喱醬蒸發水分的過程中真的很容易濺，建議帶個防熱手套操作
紅椒粉實在沒有可不加
牛奶替換成椰漿什麼的估計更香
醬還是炒幹一點，否則容易變質