咖喱鴨塊

用料  

咖喱鴨塊的做法  

1. 鴨子、土豆、胡蘿蔔、洋葱均切成塊。

2. 鴨塊先汆水後，沖洗乾淨，控幹水份。

3. 起油鑊，洋葱小火煸炒出香甜味，出鍋。

4. 另起油鑊，倒入胡蘿蔔煸炒一會。

5. 加入土豆，煸炒一會，出鍋。

6. 再起油鑊，放入薑片，倒入鴨塊，翻炒。翻炒過程中噴入料酒，蓋好蓋子半分鐘。

7. 加一勺生抽，繼續翻炒一會。

8. 加入煸炒過的洋葱、土豆和胡蘿蔔並加2勺糖，翻炒。

9. 加入牛奶，加熱水，加入油咖喱，翻炒均勻，加蓋大火燒開，轉中小火燜燒，15分鐘左右。

10. 加入奶酪翻炒融化。

11. 不需要加澱粉勾芡，水快乾了，會自來芡，這時加點雞精，出鍋，完成。