用料
自制花生醬 | 適量 |
低筋麪粉 | 100克 |
黃油 | 20克 |
牛奶 | 45克 |
乾酵母 | 2克 |
小蘇打 | 1克 |
鹽 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
黑芝麻 | 3克 |
油酥 | |
低筋麪粉 | 30克 |
黃油 | 12克 |
所有材料稱重
黃油微波爐1分鐘融化
把除油酥材料以外,其它所有材料混合
放在硅膠墊上,這裏的牛奶可以一點點加,每個麪粉的吸水量是不一樣的
揉成麪糰,放温暖的地方發酵40-50分鐘,發大一點就行,不用太大
油酥黃油微波爐融化
加入麪粉
揉成麪糰!這個比較不好成團,要有耐心,放在一手掌心,另一隻手蓋在上面,兩隻手一起向中間反覆攥成團
發酵完成
把油酥和發酵好的麪糰放揉麪機理混合均勻,如果覺得有點幹就一點點的加點水,一定要一點點加,知道混合均勻
混合均勻的麪糰
擀成2毫米左右的薄片
切割整形
不規則的去掉重新揉成團擀薄再切
用叉子戳洞
完成,放温暖處再發酵20-30分鐘,稍微厚一點就好啦
烤箱上下火180度,烤15-18分鐘,我為了省事一爐烤了2盤,結果顏色不好看了,還是一盤一盤烤吧,觀察顏色稍微上色就好啦,別糊了
出爐就是酥脆的哦!但不會像超市賣的那麼酥,不要去比較,加入花生醬夾心
放上另一片餅乾
夾心現吃現夾就好,
樣子有點醜
蘇打餅乾密封裝好