蘇打餅乾棒

一直想做市面賣的手指餅，但是做不到那個口感。然後了就用君之大大的方子稍稍改了配方，做法不變，有蘇打餅乾的感覺。放在辦公室磨牙、消遣還是不錯的。這個方子味道偏淡鹹。

用料  

蘇打餅乾棒的做法  

1. 1.低筋麪粉、全脂奶粉、泡打粉、小蘇打混合過篩，倒入打散的全蛋、麥芽糖漿、橄欖油。

2. 2.用手將所有材料揉勻，揉成麪糰

3. 3、揉成團以後，放在案板上繼續揉一會兒，直到麪糰表面光滑。

4. 4、將麪糰在案板上擀開成薄片。

5. 5、將薄片兩端向中間折，再對摺(就和製作千層酥皮時的四折一樣)，再重新擀開，如此重複三四次。擀好的皮是比較有韌性的，有種回縮的感覺。

6. 6、摺疊幾次以後，將麪糰擀開成厚約0.5CM的長方形，用刀裁去不規整的邊角，使它變成規則的長方形。長度和形狀按照喜好來切，注意不要太薄，或者用餅乾模具

7. 7、將切好的細條擺放在烤盤上，放入預熱好170度的烤箱，中層，烤10-12分鐘，直到表面微黃色。取出將餅乾晾涼。

小貼士

麥芽糖漿和橄欖油可以分別用糖粉、融化成液態的黃油代替，糖粉可以和麪粉一起過篩。小勺的量法我是用量酵母的量器。這個方子還可以加芝麻沫，再皮成團的時候揉進去。切小細條的話，就會感覺吃咪咪一樣的。