奶鹽蘇打餅乾

口味：鹹味，透着奶香。
口感：薄脆。
烘焙重點：麪糰要儘量擀薄、厚度均一，這樣烘烤才會上色均勻，才能達到薄脆口感。

用料  

奶鹽蘇打餅乾的做法  

1. 先放固體材料，再放液體材料，廚師機2檔攪拌至光滑麪糰。（手工揉麪耗時長些，鋼盆變光滑時，麪糰也差不多了。）

2. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛大約10分鐘。

3. 把鬆弛後的麪糰放在烘焙油紙上擀平，儘量薄一些，這樣烤出來才會脆。然後刻模。

4. 放在烘焙紙上擀麪的原因是刻好的餅模不用轉移，直接把多餘的麪皮揭開即可，然後連紙直接放在烤盤上。

5. 預熱烤箱到180度，烘烤至12分鐘時，請注意觀察上色情況，這很關鍵！
   PS：每台烤箱熱度不同也會有所差別，請自行觀察。

小貼士

1.烤箱温度：請買個內置温度計，我的烤箱調到200℃時温度計顯示220℃，150℃時顯示180℃。所以烤制這款餅時，我的烤箱調到150℃，鬧鐘設置12分鐘，隨後觀察餅乾上色情況，如果呈現焦糖色就先夾出來，其餘繼續烤，這時一定要在旁邊觀察！！