無蘇打的蘇打餅乾

記錄下來一次偶然所得，避免忘了。咬起脆的，咬開略有分層。

用料  

無蘇打的蘇打餅乾的做法  

1. 麪粉加水團成一坨(不用揉，不用光滑)，醒面。

2. 加一丟丟乾酵母粉，(使麪糰有酵感但又不會馬上發起來，發起來也不會很大)，揉筋道。長時間醒面。

3. 麪糰會有點黏手，加點紅薯粉揉巴。
   

4. 案上灑乾麪粉、白芝麻，麪糰揪一小坨擀至極薄，找工具壓出平整形狀。
   空氣炸鍋180度，正反面烤。很快的。