問家那位晚飯要吃什麼，竟然回答咖喱滑雞飯，本人只聽過滑雞粥，真心沒聽過滑雞飯還加咖喱。於是乎上上廚房找菜譜，找了半天只找到滑雞飯，好吧，決定瞎搞好了，做出來味道還不賴
用料
| 雞腿肉 | 3個 |
| 泡髮香菇 | 5朵 |
| 大米 | 1人份 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 色拉油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 咖喱塊 | 一小塊 |
咖喱滑雞飯的做法
香菇泡發，雞腿去骨後切塊，放入碗中，加適量的鹽，糖，料酒，生抽，蠔油，澱粉抓均，醃製3個小時，（我是提前一個晚上醃製的，這樣雞肉比較入味）
泡發的香菇切條，香菇水不要倒掉，後面有用
熱鍋，倒入適量的色拉油，熱油，放薑絲炒香
放香菇翻炒片刻
放入醃製好的雞肉，繼續翻炒，稍微倒點料酒
雞肉不需要炒熟，看看差不多就倒入香菇水
香菇水煮開後，放入咖喱塊，炒均
蓋上鍋蓋，煮上一小會，注意不要讓水煮沒了
水煮的差不多，就關火
飯提早在炒雞肉時放下去煮，等雞肉炒好了，飯也煮好了（這裏本來是雞肉要放進去跟米一起煮的，但我家的煮飯器是超級mini的，根本不能放下去煮，所以分開煮後再拌在一起，這裏可以自己選擇哪種煮法）
拌均就可以開吃了
