快手咖喱鮮蝦蓋澆飯

下班要接娃再回家都12點後了。做飯，燒菜就來不及了，然後就直接煮點米飯，做個簡單而快手的咖喱鮮蝦飯，好吃，又不失營養。

用料  

快手咖喱鮮蝦蓋澆飯的做法  

1. 首先煮米飯，忘了拍圖了。
   雲豆洗淨，蝦洗淨從背部剪開去掉嚇腸，剪開可以更入味。
   蝦用料酒，白胡椒粉醃製一會

2. 雲豆切斜刀，下鍋焯水後再煮一會，煮熟它。然後過涼水備用

3. 炒鍋放少許油，倒入醃製好的蝦

4. 這個蝦很大，有很多蝦油，蝦頭壓一壓讓蝦油出來，後面的湯汁顏色會很漂亮，蝦的兩面成紅色即可盛起備用

5. 咖喱切小塊放入鍋裏

6. 加適量水至咖喱融化掉

7. 放入蝦，再加些水。煮片刻，讓湯汁濃稠

8. 再倒入雲豆，小火煮到冒泡泡，關火（不用盛起，就放鍋裏）

9. 這時米飯也好了，省米飯用碗裝起來，壓實，倒扣到盤子裏（飯是娃弄的，沒壓好，有點鬆散了）

10. 提起鍋倒入蝦跟湯汁，蝦太大了，只放得下兩隻😂

11. 濃濃得咖喱鮮蝦湯汁拌飯，吸掉蝦外面的咖喱，剝出蝦仁，在咖喱汁裏滾一下，一股濃濃咖喱味，咬一口蝦仁Q彈鮮美，雲豆嫩而清甜。
    娃直呼媽媽這個太好吃了，好像我一碗不夠呀！

小貼士

1、水的量根據自己喜歡湯汁濃稠度而添加哈！
2、沒有放鹽，咖喱是鹹的。如果覺得淡了可以根據口味適當加少許鹽。
3、油鹽醬醋茶的量只是一個大概，自己酌量放哈